O que é acucar mascavo?

O açúcar mascavo é um tipo de açúcar obtido a partir do caldo de cana-de-açúcar que não passa pelo processo de refinamento, mantendo assim suas propriedades naturais, como vitaminas e minerais.

Ele possui uma cor mais escura e sabor mais intenso do que o açúcar branco comum, devido à presença de melaço, que é o resíduo da fabricação do açúcar.

O açúcar mascavo é considerado mais saudável do que o açúcar refinado, pois conserva parte dos nutrientes da cana-de-açúcar e tem um índice glicêmico um pouco menor.

Ele pode ser utilizado para adoçar bebidas, preparar alimentos e também em receitas de doces e sobremesas.

É importante ressaltar que o consumo de qualquer tipo de açúcar deve ser moderado, mesmo que seja o açúcar mascavo.